مدیر نظارت بر مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی همدان گفت: دریافت ناکافی آهن از غذاها موجب فقر آهن و کم خونی می شود.
به گزارش مرکز روابط عمومی و اطلاعرسانی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، دکتر محمد کاظم زاده با اشاره به ضرورت آهن برای ساخته شدن گلبول های قرمز خون افزود: برای خون سازی به جز آهن مواد مغذی دیگری از جمله اسید فولیک، ویتامین B6، ویتامین B12 ، ویتامین Cو پروتئین ها برای خون سازی لازم است.
وی خاطر نشان کرد: شیر خواران، کودکان زیر 6 سال، نوجوانان به ویژه دختران، زنان سنین بار وری ( 15 تا 49 ساله ) و زنان باردار بیشتر در معرض این خطر هستند.
کاظم زاده بیماریهای مزمن، انگلی، مصرف چای همراه یا بلافاصله بعد از غذا، مشکلات دندانی، مصرف نانهای حاوی جوش شیرین و خونریزی‌های شدید عادت ماهیانه در دختران و زنان جوان را از علت‌های فقر آهن و کم خونی عنوان کرد و گفت: دریافت ناکافی آهن از غذاهای حاوی آهن و عادات بد غذایی مانند مصرف نکردن گوشت، مصرف غذاهایی مانند پیتزا، ساندویج های سوسیس و کالباس، تنقلات کم ارزش مانند شکلات، چیپس موجب کاهش اشتها و در نهایت کم خونی فقر آهن در افراد می شود.
وی بی حالی، خستگی، رنگ پریدگی مخاط پلک پایین و زبان، رنگ پریده‌گی خطوط کف دست، گزگز شدن کف دست و پا و خواب رفتن آنها را از علائم کم خونی دانست و افزود: بی اشتهایی، سیاهی رفتن چشمها، سر گیجه، حالت تهوع، تپش قلب و تنگی نفس از علائم کم خونی شدید در افراد است.
مدیر نظارت بر مواد غذایی دانشگاه همدان گفت : مصرف قرص آهن در گروههای آسیب پذیر، غنی سازی مواد غذایی و تغذیه مناسب که شناحته شده ترین منابع آهن ، انواع گوشت، جگر، حبوبات، سبزیجات، مغزها و خشکبار هستند را از جمله راه‌های پیشگیری از کم خونی بیان کرد.
وی با بیان اینکه مواد غذایی سرشار از آهن و قرص سولفات آهن هستند به نکاتی در مورد تغذیه و کم خونی اشاره کردند: از مواد غذایی دارای آهن مانند گوشت قرمز - سفید و جگر استفاده کنید، مواد غذایی که قابلیت جذب پایین دارند مانند اسفناج - عدس و تخم مرغ را به همراه غذاهای حاوی آهن مصرف کنید، پروتئین سویا میزان جذب آهن را کاهش می دهد برای مصرف سویا آن را با گوشت مخلوط کنید، از جوانه غلات و حبوبات که قابلیت آهن بالائی دارد بیشتر استفاده کنید، همراه با وعده های غذایی از سالاد همراه آب لیمو، نارنج و غوره بیشتر استفاده کنید، مصرف سبزی های تیره مانند اسفناج و جعفری را افزایش دهید، در میان وعده ها به جای مصرف تنقلات کم ارزش مانند چیپس و پفک از مغزها و خشکبار استفاده کنید، از مصرف چای، قهوه و دم کرده گیاهی نیم ساعت قبل و 2 ساعت بعد از غذا بپرهیزید، مصرف قرص آهن همراه با شیر و لبنیات جذب آهن را با مشکل روبرو می کند، قرص آهن را با آب مرکبات میل کنید، قرص آهن را به طور مرتب میل کنید و دوره درمان کم خونی را تکمیل کنید، مصرف قرص آهن رنگ مدفوع را تیره می کند نگران نشوید و برای جلوگیری از عوارض گوارشی احتمالی، قرص آهن را پس از غذا میل کنید.
درج نظر